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武夷山大紅袍等級可根據幾個方法來劃分。


1. 根據品質的不同劃分


特級大紅袍——春季採制的大紅袍為級別最好的。春茶期間一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染,因此,春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中茶品質最佳的。所以,眾多頂級名茶均出自春茶前期。


一級大紅袍——夏季採制的大紅袍由於採制時正逢炎熱季節,雖然茶樹新梢生長迅速,有「茶到立夏一夜粗」之說,很容易老化。茶葉中的胺基酸、維生素的含量明顯減少,使得夏茶滋味不及春茶鮮爽,香氣不及春茶濃烈。夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量的增加,從而使滋味稍微苦澀,品質稍遜於特級大紅袍。

二級大紅袍——秋季氣候介於春夏之間,在秋茶後期,氣候雖較為溫和,但雨量往往不足,會使採制的大紅袍茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收,體內營養有所虧缺,因此,採制而成的茶葉,內含物質顯得貧乏,在這種情況下,不但茶葉滋味淡薄,而且香氣欠高,葉色較黃。所謂「要好吃,秋白露」,其實,說的是茶葉「味道和淡」罷了。


2. 根據茶香不同劃分


清香型。其特點:清鮮,花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽,但帶青澀。品種特徵明顯易鑑別,但岩韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色,較淡。葉底鮮活,賞心悅目,但香氣不耐儲藏,品質易變。該類型適合於剛接觸武夷岩茶的新消費者。
熟香型。其香氣濃沉厚重(不顯清高),杯底香(掛杯香)特好。滋味醇厚、甘活,岩韻強而耐泡,但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相,品種特徵淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類型適合於「老茶鬼」。
根據產地產地劃分
解析、品鑑大紅袍,判斷正岩、半岩、洲茶的區別?在歷史上,武夷岩茶按產地不同劃分為正岩、半岩和洲茶。

正岩地區又分為名岩區和正岩區兩個部分。名岩區指武夷山三坑兩澗地區,即慧苑坑、牛欄坑、大坑口,兩澗指流香澗和浯源澗,而正岩指除了三坑兩澗外其餘的山峰與山岩。

半岩指除了正岩以外的區域。

洲茶則是公路兩邊、溪流兩岸的平地所產的茶。

2002年國家地理標誌產品保護《武夷岩茶》標準文本中將武夷岩茶產區劃分為名岩區和丹岩區,2006年該標準文本中將武夷岩茶地理標誌產品保護範圍限於武夷山市所轄行政區域範圍。

商品大紅袍、純種大紅袍與母樹大紅袍的差異

母樹大紅袍的區別:大家比較熟悉,位於武夷山景區九龍窠內,共有6個品系(皆由種子發芽長成) 6株茶樹,不是同一個品種,葉型、發芽期等都不一樣。

純種大紅袍:指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育(無性繁殖)栽培後,單獨採制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍,因為無性繁殖不存在代數。

商品大紅袍:指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4—5個品系的茶葉)。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的,此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。

原文網址:https://kknews.cc/culture/9yxgrz8.html