封面新闻记者 周洪攀 王祥龙

11月20日晚，央视详细频谈推出《农耕探端淑》系列之《四川北川苔子茶复合栽培系统》，深远解说了北川地区迥殊的农业推行。在北川，当地住户在有限的地盘上奥密地种茶、制茶，同时期种庄稼，酿成了一种迥殊的复合式农业方法，展现了东谈主和社会协调共处的农耕灵敏。

11月21日，北川非遗协会会长牛义贵向记者泄露，北川苔子茶的复合栽培系统是古时先民的灵敏。这种系统通过林茶间作，已毕了多物种共生，酿成了林在茶中、茶在林中的迥殊景不雅，竖立了北川苔子茶培植的专有方法。

采摘茶叶

采摘茶叶

峻岭生态茶园

苔子茶多物种共生

无法复制的复合式农业

牛义贵是北川非遗协会会长，同期亦然一家茶叶公司认真东谈主，关于北川苔子茶的滋长环境以及若何栽培了然入怀。

“北川苔子茶古茶树属灌木及小乔木型中世种，以古茶树群生表情在峻岭峡谷之间滋长，竖立了其他地点无法复制的迥殊茶资源。”牛义贵说。

“北川的山高，相宜古羌茶的滋长。”牛义贵说，北川的古茶树滋长于海拔1000~1800米以上的峻岭密林。在东谈主工培植经由中，当地东谈主模拟古树当然滋长方法，在每一滑茶树之间，套种上其它农作物，这么就已毕了多物种共生。“不但能按捺野草滋长，还能起到遮阳的功效。”

当地茶农期骗苔子茶古茶树行距大的空间特色以及茶树秋季采割、冬季睡眠产生的时候差，在苔子茶树行间，茶树树冠除外的空行起厢，采选双行或多行表情复合培植马铃薯、玉米、大豆、蔬菜等。“既不浪费地盘，茶农也不错多一笔收入。”牛义贵说。

“北川苔子茶栽培方法，在很早昔时就有。”牛义贵说，先民们在发现古羌茶的价值后，启动了东谈主工培植茶树。由于北川到处皆是大山，先民们在培植茶树经由中，期骗好有限资源，在茶树中间种上了庄稼。“在茶树之间进行套种，就酿成了迥殊的复合式农业。”

多物种共生，不错相互影响。“茶叶的品性更好，香型更浓，还有其他作物的韵味在内部。”牛义贵说，成片的茶园，只关联词茶与茶之间进行影响。而北川苔子茶复合栽培，则可期骗茶与果、茶与树、茶与花之间进行影响，酿成不同样的口味。

茶叶不需要在太阳下暴晒，从肥硕乔木折射下来的阳光，不错改善茶叶的品性。“有肥硕乔木装潢阳光，不错退换茶园的温度。”牛义贵说，在低柔柔况下，成心于茶氨酸的产生，这么能让所泡出的茶水鲜味厚味。而在温渡过高的情况下，茶叶就会分泌茶多酚，“这亦然夏天的时候，采摘制出的茶叶会有一股苦涩味。”

不单复合培植手艺

还包括传承古羌茶身手传承

北川的地质、地貌和时局生态系统，相宜北川苔子茶的滋长。所创造出的复合培植手艺、羌族手工茶制作身手以及禹羌传统文化和习俗等，共同组成了北川苔子茶复合栽培系统。2023年，北川苔子茶复合栽培系统列入“第七批中国紧迫农业文化遗产”。

从北川苔子茶复合栽培系统看，除苔子茶栽培外，还包括了古羌茶制作身手及古羌茶的冲泡身手。“咱们古羌茶的制作身手，从采茶到制作共要经过12谈工序。”绵阳市非物资文化遗产羌茶手工制作传承东谈主吴红说，在手工制茶经由中，茶叶采摘转头后，需要300度的高温进行杀青。“炒茶东谈主用手在滚热的锅里，继续地将茶叶进行翻炒。”

据吴红先容，这些年，行为羌茶手工制作传承东谈主的她，先后带了上千名的门徒，但有好多无法忍耐徒手炒茶，没能坚抓下去。“到当今，仅有5东谈主拿到了手工制茶文凭。”吴红无奈地说。

为了把苔子茶文化遗产传承下去，北川依托川农大、省茶研所等茶叶内行团队加强“北川苔子茶”选育、培植、加工、包装等质地体系斥地，鞭策苔子茶文化遗产保护与发展。并通过开展手段东谈主才茶艺师专题培训、茶叶奇迹司理东谈主培训等各类手艺培训450余东谈主次，建立手段培训基地2个、非遗工坊3个，培育制茶、评茶与茶艺等高手段东谈主才56东谈主。

当今，北川苔子茶已成为北川农业撑抓性产业，现存茶叶面积9.5万余亩，斥地有绿茶（茉莉花茶）、红茶、黑茶及白茶四大类60余个茶叶产物，茶叶产量1700余吨，已毕茶叶详细产值7.5余亿元。

据悉，北川还将“茶”与文化旅游业相交融，打造出《北川亲子研学宏构茶旅路子》，通过搭客品茶、研学等活动，全方针让宇宙各地搭客实地感受苔子茶复合栽培系统紧迫农业文化遗产的魔力和价值，全年蛊卦10万余名搭客参与采摘、制茶文化体验。

（图片由北川羌族自治县委宣传部提供）万博manbext网站登录app官网